İlimizde arıcılık faaliyetlerinin artışı, arı üreticilerimizin profesyonel arıcılık anlayışının yaygınlaşması, bölge kalkınmasında özellikle orman köylerinin geçim kaynağı ve bölgenin ekonomik gelirlerinin artmasına, meşe balı önemli katkıda bulunması bekleniyor.
Bölgemiz orman köylerinde elde edilen meşe ifrazatı ballarının kardiyolojik rahatsızlıklar ve kanser hücrelerine karşı etkin rol oynayarak hastalıklardan koruduğunu, salgı ballarının yüksek tutarda polifenol içerdiğini berten, Karadeniz Teknik Üniversitesi fen fakültesi Biyokimya Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof.Dr. Sevgi Kolaylı özellikle meşe balı üzerine yaptığımız araştırmalarda ''antioksidan açısından son derece zengin ve vücut savunma sistemini güçlendirici etkisi yüksektir '' basın açıklamasında bulunmuş Bölgemiz açısından Trakya arısı koruma bölgesinde yıldız dağları eteklerinde elde edilen Demirköy, Kofçaz ilçesi ve İl Merkezine bağlı köylerinde, meşe balı üretimi arı üreticileri tarafından gerçekleşmektedir.
İlimiz arıcısının, İl Müdürlüğümüzün Makine ekipman Desteğinden faydalanarak aldığı elektrikli bal süzme ve sır alma makineleri Müdürlüğümüz teknik personeli tarafından kullanıma hazırlanarak meşe balının hijyenik şartlarda süzülerek alınması sağlanmıştır.